玉ねぎ麹
ＪＡさが地産地消 @cook_40043112
玉ねぎ麹の発酵パワーで、洋風の調味料の代わりに使えます。
このレシピの生い立ち
中部地区女性部（鍋島支部）の部員の方に、タマネギを使ったレシピを教えていただきました^^
玉ねぎ麹
玉ねぎ麹の発酵パワーで、洋風の調味料の代わりに使えます。
このレシピの生い立ち
中部地区女性部（鍋島支部）の部員の方に、タマネギを使ったレシピを教えていただきました^^
作り方
- 1
タマネギをすりおろす(またはフードプロセッサーやミキサーで液状に)
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- 2
よく混ぜ合わせた塩とこうじに、①と水を合わせ、電気炊飯器の保温にセットする。６～８時間保温し、時々かきまぜる
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- 3
熱湯消毒したガラス瓶などに保存して、長期の場合は冷蔵庫で2週間ほど保存できる
コツ・ポイント
電気炊飯器ではなく、ヨーグルトメーカーなどでも代用可。約60℃に保つ
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