ゴボウの皮を剥いで薄切りにし、水に5分ほどさらす。

水から上げたらキッチンペーパーなどで水分をしっかりふき取ったあと、片栗粉をマブす。

☆の調味料を混ぜて、火にかける。
3のゴボウを戻して、からめる。

皿に盛り付けたあと、白ごまをお好みでかける。