トマト缶de鳥むね肉のトマト煮
トマト、玉ねぎ、しめじに鶏肉と、これ以外にもリゾットにもできる万能料理です。
今回は薄味のレシピにしてみました。
このレシピの生い立ち
母の作る鶏肉のトマト煮を越えたくて、また違った角度からレシピを思いつきましたが、まだまだ越えられそうにないなぁ。
これからも精進します！
ちなみにコチラの料理は、具材が余れば、余った具材にご飯を入れてリゾットにすることも可能です。
トマト缶de鳥むね肉のトマト煮
トマト、玉ねぎ、しめじに鶏肉と、これ以外にもリゾットにもできる万能料理です。
今回は薄味のレシピにしてみました。
このレシピの生い立ち
母の作る鶏肉のトマト煮を越えたくて、また違った角度からレシピを思いつきましたが、まだまだ越えられそうにないなぁ。
これからも精進します！
ちなみにコチラの料理は、具材が余れば、余った具材にご飯を入れてリゾットにすることも可能です。
作り方
- 1
玉ねぎは細く切ります。
今回、玉ねぎがたくさんあったので2玉分切りました。 -
- 2
しめじは石づきを切って、あらかじめバラバラに分けておきます。
こうすることで炒めやすくなります。 -
- 3
鶏むね肉は、完全に切り落とさずに切れ込みを入れます。
そのまま塩胡椒をかけます。 -
- 4
表と裏、両面に塩胡椒をします。
-
- 5
フライパンにオリーブオイルをひたひたになる程度に入れたら、ニンニク(チューブ可)を炒めます。
-
- 6
そこに鶏むね肉を入れます。
その際、切れ込みを入れた側から焼きます。
切れ目を入れる事により、肉に火が入りやすくなります -
- 7
焼き色がついたらひっくり返して逆側もしっかり焼きます。
-
- 8
トマト缶、醤油を入れて混ぜます。
この時、混ぜ合わせるだけなので火力は弱火で構いません。 -
- 9
切れ目の入れた鶏肉も混ぜ、盛り合わせたら完成です！
-
コツ・ポイント
鶏肉を薄く切ってソテーにしてもよし、細切れにして食べやすくしてもよし。
やり方は色々あります。
今回は食べ応え重視で大きめの肉にしました。
味付けのベースはトマトと醤油のみなので、パンチが足りなければ鶏ガラを足してもいいかも？
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