【保育園給食】夏野菜のトマト煮込み
長野県駒ヶ根市 @cook_40270348
駒ヶ根市の保育園・幼稚園給食で人気のレシピです♪
生のトマトがちょっと苦手なお子さんも、鶏肉のうまみや味付けのおかげで食べられることが多いメニューです。
このレシピの栄養価
1人分 エネルギー113kcal たんぱく質7.4ｇ 脂質7.0g 炭水化物6.8ｇ 食物繊維2.2ｇ 食塩相当量0.5g
【保育園給食】夏野菜のトマト煮込み
駒ヶ根市の保育園・幼稚園給食で人気のレシピです♪
生のトマトがちょっと苦手なお子さんも、鶏肉のうまみや味付けのおかげで食べられることが多いメニューです。
このレシピの栄養価
1人分 エネルギー113kcal たんぱく質7.4ｇ 脂質7.0g 炭水化物6.8ｇ 食物繊維2.2ｇ 食塩相当量0.5g
作り方
- 1
トマトを角切り、玉ねぎを薄切り、にんじん・なす・ズッキーニをいちょう切りにする。
- 2
いんげんを１センチ幅に切ってゆで、水で冷やし、水気をきっておく。
- 3
鍋に油とおろしにんにくを熱し、香りが出てきたら鶏肉を炒める。
- 4
肉の色が変わったら、①の野菜を加えて軽く炒め、ひたひたくらいになるくらいの水、水煮大豆、Ａを加えて煮る。
- 5
具材に火が通ったら②のいんげんを加えてひと煮たちさせ、完成！
コツ・ポイント
給食では誤嚥防止のために水煮のやわらかい大豆を使用しており、お子さんの咀嚼の様子によっては大豆を入れずに提供しています。
ご家庭でも、お子さんの咀嚼の様子に合わせて気を付けながら食べてくださいね。
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