厚揚げのカラフル野菜あんかけ
越谷市 @koshigaya_saitama
カラフル野菜が食欲そそる大豆タンパクのヘルシー主菜
このレシピの生い立ち
ヘルスメイトの料理教室で実施した献立です。
アプリでひらく作り方
- 1
しめじは石づきを取りほぐす。
- 2
人参は薄く切って千切りにする。
- 3
ピーマン、黄パプリカは細切りにする。
- 4
厚揚げは食べやすい大きさのさいの目切りにし、フライパンで油をひかずに焼き、返しながら表面に焼き目をつけ、器に盛る。
- 5
フライパンにごま油を熱し、１、２、３を火が通るまで炒め、Ａを入れて味をなじませ、とろみがついたら４にかける。
コツ・ポイント
厚揚げは水分が出ないように、やや強火で焼き付けると良い。
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寒い日にハフハフしながら召し上がれ。おなかもお財布も大満足です。 野菜あんが余ったら、次の日はご飯にかけて半熟の目玉焼きをのせて、オマケの朝ごはんにしちゃいましょう♪
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