＜ジュレのポイントPART１＞
粉ゼラチンを溶かす迄は強火、ゼラチンを加えたら火を止めてゆっくりかき混ぜる。

＜ジュレのポイントPART2＞
固めにゼリーを作る。

＜ベリーミックスの漬け物のポイント＞
白だし、かんたん酢のみで味付けする。大根は小さないちょう切りをするとよく漬かる。

＜ドライカレーポイントPART1＞
ひき肉は下茹でして湯切りする。野菜ジュース、野菜だしでコクを出す。

＜ドライカレーポイントPART2＞
野菜ジュースが無くなる迄煮込んでからカレー粉を加える。

＜ドライカレーポイントPART3＞
野菜は別で調理した方が荷崩れしない。

＜コンソメごはんポイント＞
コンソメだしを下茹でし湯切りした野菜に温かいうちにかけておく。

＜ビール煮ポイントＰＡＲＴ1＞
苦みがあるビールを使うと肉が柔らかく感じる。

＜ビール煮ポイントＰＡＲＴ2＞
ビールがヒタヒタニなる迄煮込む。煮込みは煮込んで火を止めて蓋をして蒸らすを2回繰り返す。

＜三平汁スープポイントPART1＞根野菜は下茹でして、汁の塩分を染み込まない様にする。
椎茸を入れるとコクを出る。

＜三平汁スープポイントPART2＞水溶き片栗粉でトロミを付けてから小松菜を加える。

＜三平汁スープポイントPART3＞仕上げに鮭フレークを加える。

ビールを添えてＡＮＡプレミアムクラス風北海道郷土料理アレンジ。