基本の水ようかん
西会津食改100 @cook_40377220
あんこがおいしいとシンプルにおいしくできます。
このレシピの生い立ち
お盆のあんこ餅に使ったあんこが余ったので、水ようかんにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
棒寒天を洗ってしぼり、ちぎって分量の水から約400ccを加えて、30分程度ふやかしておく。
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- 2
あんこに残りの分量の水200ccを加えて溶いておく。
-
- 3
寒天を煮溶かす。混ぜながらしっかり沸騰させ、かたまりがなくなるまで。
(写真は、火を止めたところ。) -
- 4
②のあんこを少しずつ加え、よく混ぜる。
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- 5
氷水をあて、粗熱をとる。
-
- 6
型に流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。
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コツ・ポイント
均一になるよう、あんこを水でのばしておく。分離しないよう、粗熱をとる。
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