メインになる！アヒージョ盛り合わせ
Corcor Kitchen @cook_40050764
お酒のおつまみに人気のアヒージョ。いろいろな具材をカラフルに合わせてメインおかずにいかがですか？
このレシピの生い立ち
いつもお酒のおつまみになるアヒージョをメインにしたくていろいろ入れてみました。
メインになる！アヒージョ盛り合わせ
お酒のおつまみに人気のアヒージョ。いろいろな具材をカラフルに合わせてメインおかずにいかがですか？
このレシピの生い立ち
いつもお酒のおつまみになるアヒージョをメインにしたくていろいろ入れてみました。
作り方
- 1
１． ＜下準備をする＞ミニトマトはヘタを取る。マッシュルームは縦半分に切る。ブロッコリーは一口大に切ってさっと茹でる。
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- 2
えびは殻をむいて背わたを取り除く。砂肝は縦半分に切り、銀色の部分を切って、火が通りやすいように切り込みを入れる。
-
- 3
にんにくは半分に切り芯を取る。アンチョビは細かく刻む。
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- 4
＜オイルソースを作る＞フライパンに、にんにく、鷹の爪、アンチョビ、オリーブ油を入れ中火にかける。
-
- 5
オイルがふつふつしてにんにくの香りが立ってきたら、塩こしょう、野菜ブイヨンを加え混ぜ合わせる。
-
- 6
＜煮込む＞砂肝を入れ５分加熱。火が通ってきたら、えび、マッシュルーム、ミニトマト、ブロッコリーの順に入れて弱火で煮込む。
-
- 7
えびの色が変わり、マッシュルームがしんなりしてきたら完成。バゲットと一緒にどうぞ！
-
コツ・ポイント
具材は季節の魚介や野菜なんでもOK！スキレットを使う場合は、すぐに高温になりやすいので、火加減に注意。ブロッコリーは最後に入れる。えびは長く加熱すると小さくなってしまうので注意。余ったオイルに茹でたパスタを入れてペペロンチーノもおすすめ！
体に優しい商品をお届けするショップcorcor（コルコル）店長/フードコーディネーターの伊藤協子が、季節のレシピやcorcor商品を使ったかんたんレシピをご紹介しています。◇ショップcorcor→http://cor-cor.com/◇Instagram→@kyokoitoh◇YouTube→「伊藤協子のcorcor kitchen」
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