冷やしとろろキムチ納豆蕎麦

納豆にキムチ、恵みの麹青汁を加えてよく混ぜておく。長いもはすりおろす。

おくらはヘタと額をとり、塩少々をふって板ずりをする。鍋に湯をわかし、オクラをさっと茹でて取り出し、小口切りにする。

そばを袋の表示通りに茹で、冷水で洗い、さらに氷水で締めて水気をきっておく。

器にそば、とろろ、納豆、卵黄をのせ、オクラを添える。めんつゆをかけてよく混ぜ合わせていただく。