ピーマンは縦に細切りにした後、細切りを更に半分の長さに切る。

にんじんもピーマンの太さと長さに合わせて、細切りにする。

フライパンにオリーブオイルをひいて、ピーマンとにんじんを入れて炒める。

炒める目安は、ピーマンがクタっとなる位。

ピーマンもにんじんもクタっと柔らかくなってきたら、たまねぎ麹を入れて、ざっと混ぜ合わせ、ツナ缶を入れて炒める。

ツナが全体に絡まりモタっとしてきたら、酒と味噌を入れて、全体に混ぜ合わせ、さっと炒めて完成。