かき揚げ
小さなsatomi @cook_40128646
『天ぷら粉』がなくても、季節の野菜を使って、少ない油でもサクッと上がる『かき揚げ』です♪
このレシピの生い立ち
カリッと揚げたいけど、手間は省きたい。作り方や分量・材料を見直してできた『かき揚げ』です。大量に作って冷凍保存して、麺モノやお弁当にも役に立っています♪
かき揚げ
『天ぷら粉』がなくても、季節の野菜を使って、少ない油でもサクッと上がる『かき揚げ』です♪
このレシピの生い立ち
カリッと揚げたいけど、手間は省きたい。作り方や分量・材料を見直してできた『かき揚げ』です。大量に作って冷凍保存して、麺モノやお弁当にも役に立っています♪
作り方
- 1
玉ねぎは薄切・にんじんは細切にする。みつばは２～３センチのザク切にする。キノコ類は石突を取りさく。ボウルに入れる。
-
- 2
（B）は混ぜておく。
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- 3
１に（A）を入れ全体によくまぶす。
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- 4
３に２を注ぐ。
-
- 5
粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
-
- 6
フライパンに油を８ミリ～１センチ程度入れ強火で１分温める。
-
- 7
５をお玉等ですくい、フライパンに入れていく。（１回で３～４個が目安）
-
- 8
２分間、中火で揚げる。
-
- 9
ひっくり返す。１～２分揚げる。
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- 10
油を切り、バッドなどにあげる。
-
- 11
お好みで、麺つゆや塩、ソースで召し上がってください。
-
コツ・ポイント
・具は季節のお好みのものを使用してください。ちくわやささみなども合います。ごぼうやれんこん・さつまいもなど根菜はアク抜きをお勧めします。
・油に具を入れたら触らない！すると、キレイに形よく仕上がります。
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