牛肉の低温調理

赤髪のペペロンチーノ
赤髪のペペロンチーノ @cook_40371496

やっすい低温調理器使ってます
このレシピの生い立ち
やわい肉が食べたかったので

牛肉の低温調理

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材料

  1. 牛肉厚さ3cm 500g
  2. こしょう
  3. ローズマリー
  4. オリーブオイル
  5. ジップロック

作り方

  1. 1

    牛肉に塩こしょうをふりかけ、オリーブオイル、ローズマリーと一緒に袋に入れる

  2. 2

    57度の低温のお湯に入れて3時間茹でる

コツ・ポイント

仕上げは直火で炙たりすると香ばしさが付いて美味しいです。

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