秘伝豆とみょうがの炒め
かほくイタリア野菜 @cook_40343283
他の枝豆には無い深いコクと旨味、食感を邪魔しないように、シンプルでお酒のおつまみに最適です
このレシピの生い立ち
今回は野菜ソムリエ岡田依里さんに作成していただきました。
Facebookにて野菜やイベント等の情報、野菜の販売を行っています。
https://www.facebook.com/kahokunoshoko/
秘伝豆とみょうがの炒め
他の枝豆には無い深いコクと旨味、食感を邪魔しないように、シンプルでお酒のおつまみに最適です
このレシピの生い立ち
今回は野菜ソムリエ岡田依里さんに作成していただきました。
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作り方
- 1
今回はかほくの枝豆「秘伝豆」を使いました。
-
- 2
みょうがは縦に半分に切り、更に縦に半分に切ります。
- 3
ニンニクは包丁の側面で潰しておきます。
- 4
フライパンにごま油と潰したニンニクを入れて弱火にかけ、ごま油に充分ニンニクの香りをうつします。
- 5
中火にして、みょうがを入れてさっと炒め、秘伝豆を入れて薄口醤油を垂らして混ぜたら塩をして出来上がり。
コツ・ポイント
みょうがは火を入れすぎると色が飛ぶし、秘伝豆も茹でてあるので、⑤の工程は素早く！
辛いのが好きな方は少しラー油を垂らしても美味しいです。
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