りんごとスペアミントのジャム
フォレストヒル @ryo_foresthill
甘酸っぱさに爽やかさが加わったジャムです。
パンは勿論、チーズや紅茶に…好みが分かれますがラムやポークに合わせても。
このレシピの生い立ち
ミントの消費目的に。
本来は、加熱したリンゴの果肉を漉して、果汁と砂糖とミントを加えて煮詰めたジャムで無くJELLY(ゼリー)にしますが、手間がかかるのでジャムにしてしまいました！
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルか直接鍋にりんごとグラニュー糖を入れ、軽く混ぜ10分程度置く。
- 2
1を中弱火にかけ、焦げないように注意し、灰汁を取りながら7分程度りんごが柔らかくなるまで煮る。
- 3
2にレモン汁を加え、軽くりんごをヘラ等でマッシュして1分程度したら、塩ひとつまみとミントの葉を加える。
- 4
3を30秒程軽く混ぜて火を止め、熱湯消毒した瓶等に入れ、冷蔵庫で保存する。
コツ・ポイント
火を止めるタイミングは、ヘラを持ち上げてみて、ゆっくりトロっと垂れるくらいが目安です。
リアクション
レシピ作者
2021〜2024 クックパッドアンバサダーとして活躍しておりましたまた、アンバサダー前身のレシピエールとしても活躍しておりました世界中の料理に興味があり、世界の料理をなるべく本来の風味を残しつつ、日本の材料でも作れるように工夫したレシピが多めです今、一番興味あるのは久々に訪れて魅了された台湾(客家)料理！*食物依存性運動誘発性アナフィラキシーと言う疾患発症の為、途中からグルテンフリーレシピも掲載。※時々、小麦を使用した菓子やパン類も掲載しますInstagram：https://www.instagram.com/ryo_foresthill_cooking
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