南房総市給食◆夏野菜の元気豚汁
南房総市学校給食 @cook_40110900
夏にぴったり！
にんにくパワーのカラフル豚汁
このレシピの生い立ち
市内産の新鮮な夏野菜を、たくさん食べてもらいたくて、人気の豚汁をアレンジしました。
にんにく（市内産）の香りがアクセントになっています。
ズッキーニは、生産者さんのご厚意で２色（黄色と緑色）納めていただき、カラフルな豚汁になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいも、ズッキーニはいちょう切りにする。
- 2
玉ねぎは6ｍｍくらいの薄切り、トマトは１ｃｍ角に切る。
- 3
油を熱し、にんにく、玉ねぎを炒め、だし汁を加える。
- 4
じゃがいもも加えて煮る。浮いてきた灰汁は適宜とる。
- 5
味噌で調味し、ズッキーニ、トマトを加えて仕上げる。
コツ・ポイント
ズッキーニの退色を防ぐため、後半に加えます。
トマトも皮が剥がれないよう煮込まず、仕上げに加えます。
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