梨とアイスのクレープ
新潟県阿賀野市役所☆ @cook_40054440
梨は煮てもシャキシャキしていて、おいしいです。クレープの生地は、卵白で作っています。
このレシピの生い立ち
令和5年度の阿賀野市食生活改善推進委員の役員研修で安田地区にある「手作りごはん３sai」の松井さんより教えていただいたレシピです。
月見つくねを作り、卵白が余ったために考えたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
梨は皮と種を除き、食べやすい大きさに切る。
- 2
シロップ漬けの材料を全て鍋に入れ、始め強火で、沸騰したら中火にし10分程度煮る。（汁がなくなるまで）
-
- 3
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。(3日程度保存可能）
- 4
無塩バターは電子レンジで溶かしておく。（600Wで20秒程度）
- 5
ボウルにクレープの材料を全て入れ、ダマにならないように混ぜ合わせる。
- 6
フライパンに油をしき、4等分にした生地を入れて焼く。
-
- 7
⑥のクレープ生地に③のシロップ漬けを入れて巻き、アイスクリームを添える。お好みでミントの葉をのせる。
-
コツ・ポイント
シナモンステックを使うことで、梨に色が付かずきれいに仕上がります。
お好みで生地に砂糖を大さじ１加えても良いです。
リアクション
レシピ作者
新潟市に隣接する阿賀野市。「食べる楽しみ、阿賀野の恵み」をキャッチフレーズに食育活動に取り組んでいます。市の管理栄養士と市民グループが一緒になって、地元の食材を使ったヘルシーで美味しいメニューを考案しています。https://www.city.agano.niigata.jp
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