卵白でもちもちクレープ生地
あっこねねこ @cook_40062250
カスタードクリームを作った余りの卵白でクレープ生地を作りました。カスタードクリームのレシピ→レシピID:19581228
このレシピの生い立ち
カスタードクリームを作ると卵白が余るのでクレープ生地にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに薄力粉と塩を入れて泡立て器で混ぜる。(ふるいにかける代わり)
- 2
1に牛乳を少し加えて、粉っぽさがなくなるまでまぜる。
- 3
混ざったら、卵白を入れてよく混ぜて、牛乳を全量入れて、さらに混ぜる。
-
- 4
牛乳を全部加えたら、サラダ油を入れて良く混ぜる。
- 5
ラップをして、冷蔵庫で1時間おく。(生地をなじませるため。)
- 6
油をひいたフライパンを中火で熱して、お玉一杯分の生地を流しこみ、広げて薄く焼く。
- 7
表面が乾いてきて、焼き色がついたらひっくり返して少し焼く。
-
- 8
完成！
しっとりした生地なので、焼けた生地を重ねるとひっつきます。重ねないか、表面を良く焼いて乾くようにして下さい。 -
コツ・ポイント
全卵を使った生地と比べるとしっとりしてます。焼いた生地を重ねるとくっつくので注意して下さい。
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