いちごと生クリームのミルクレープ

ボウルに薄力粉と塩を入れ泡立て器でよく混ぜます。

別のボウルに卵を溶き牛乳を加えてよく混ぜ合わせます。

粉のボウルに卵液を2回に分けて加えその都度ざっと混ぜます。

均一に混ざったらラップをかけ冷蔵庫でしばらく休ませます。
(時間がなければすぐ次の行程に移ってください)

休ませた後。
滑らかな生地になっています。

フライパンをしっかり熱して火を止め、分量のバターを加えて溶かします。
溶かしたバターは生地に加えて混ぜ込みます。

折りたたんだキッチンペーパーで油をさっと拭き取ります。
このバターの染み込んだ紙を生地を1枚焼くたびフライパンに塗ります

生地をお玉3/4ほど流し、素早く片方の手でフライパンをくるっと回して全体に行き渡らせます。

縁がパリパリっとしてきたら菜箸を入れ裏返します。
(わたしはほぼ手で返しています)

裏は一瞬焼いてすぐお皿に移動します。

皿にポコっと裏返すと簡単に剥がれ落ちます。
再び先ほどのペーパーでフライパンをなぞってうっすらバターをつけます。

同様に生地を流して焼きます。

12枚焼けました。
(生地を薄く伸ばさないと枚数は減ります)
ラップをかけ乾燥しないように冷まします。

生クリームを塗れるくらいの硬さまで泡立てます
＊甘くする場合はお砂糖を加えて泡立てます
＊ジャムを加えても美味しいです

土台になるので厚めの生地を1枚選んで皿にのせます。
生クリームを大1くらいのせ、山高になるように塗り広げます。

いちごのスライスを並べます。

上に生地を1枚かぶせます。

再び生クリームを大1くらい塗り広げます。
＊生クリームとカスタードクリームとか生クリームとジャムとか交互に重ねるのも○

ひたすらこの作業を繰り返します。

1番上は焼き目の綺麗なもの。
破れた生地は中に使います。

山高のドーム型のケーキにします。

上から残りの生クリームをたらしていちご、ミントの葉を飾ります。

断面。