切り干し大根の味噌汁

Name: 切り干し大根の味噌汁
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 切り干し大根 10ｇ; しいたけ（石づきを切り半分に裂く） ２枚; にんじん（半月切り） 20ｇ; 油揚げ（サイコロ状に切る） １/２枚; だし汁 300ｃｃ; 小ねぎ（小口切り） 10ｇ; 赤味噌 小2～大1

東海市 @toukaishi_tomato

【東海市公式】切干大根をさっと水洗いして使うのでお手軽です。野菜量を手軽に増やせます。
このレシピの生い立ち
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切り干し大根の味噌汁

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材料

2人分

切り干し大根 10ｇ
しいたけ（石づきを切り半分に裂く）２枚
にんじん（半月切り） 20ｇ
油揚げ（サイコロ状に切る）１/２枚
だし汁 300ｃｃ
小ねぎ（小口切り） 10ｇ
赤味噌小2～大1

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作り方

1

切干大根は水で洗ったあと水気をしぼり、長いようであれば食べやすい大きさにきる。
2

しいたけは石付きを切り半分に裂く。人参は半月切り。油揚げはサイコロ状に切る。にんじんは半月切り。
3

鍋にだし汁と人参、切干大根、しいたけ、油揚げを加えて中火で蓋をして煮る。
4

野菜に火が通ったら、火を止め味噌を溶かし、器に盛り、小ねぎを散らす。

コツ・ポイント

（１食分）63kcal、食塩相当量1.0g、野菜量45ｇ今回はだし汁を使いましたが切干大根から旨みが出るので、水でも美味しくできます。

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2023/10/30 06:46に公開

愛知県東海市では、『生きがいがあり健康なまち東海市』を目指し、一人ひとりの健康づくりを応援しています。公式キッチンでは、家庭で簡単に作れるレシピや離乳食のほか、”トマトde健康づくり”の一つである「トマト給食」や「とまと記念館」で提供している人気メニューを紹介していきます。東海市HP https://www.city.tokai.aichi.jp

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