まぐろのユッケ風
のんのおうちごはん @cook_40157391
まぐろをタレで漬けたユッケ風の一品。
ご飯にも、お酒にも合います。
このレシピの生い立ち
いつものユッケ風に、たまねぎ麹を少しプラス。
しょうゆやにんにくの風味が尖り過ぎないようにしました。
まぐろのユッケ風
まぐろをタレで漬けたユッケ風の一品。
ご飯にも、お酒にも合います。
このレシピの生い立ち
いつものユッケ風に、たまねぎ麹を少しプラス。
しょうゆやにんにくの風味が尖り過ぎないようにしました。
作り方
- 1
まぐろは、少し小さ目の角切りにする。
- 2
しょうゆ、にんにく、たまねぎ麹、みりん、ごま油、ラー油をよく混ぜ合わせて、5分程まぐろを入れて漬けておく。
- 3
軟白ねぎはみじん切りにする。
- 4
漬けたまぐろにお好みでごまを入れて混ぜ合わせる。
- 5
飾りの大葉の上に、マグロを盛り付け、中央をくぼませて黄身を乗せる。
ねぎも乗せて完成。
コツ・ポイント
玉子の黄身と混ぜ合わせながら食べるので、まぐろの味付けは濃いめです。
ご飯と一緒に海苔で手巻きにしても。
また、ご飯に乗せて丼にしても美味しいです。
今回は入れませんが、お好みでいりごまを入れてください。
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