思いつき。ゆず胡椒。麹。
ばちこぷー @cook_40094736
実験(笑)だったけど、サイコー！！(笑)ゆず胡椒はこれだ！
このレシピの生い立ち
毎年作るゆず胡椒。
作ってた時、三升漬けは米麹だし
いけるんじゃ？とふと思って急にやってみた(笑)
思いつき。ゆず胡椒。麹。
実験(笑)だったけど、サイコー！！(笑)ゆず胡椒はこれだ！
このレシピの生い立ち
毎年作るゆず胡椒。
作ってた時、三升漬けは米麹だし
いけるんじゃ？とふと思って急にやってみた(笑)
作り方
- 1
ゆずの皮むく。
同量の青唐辛子用意。
足した量の30%の塩用意。 - 2
ゆずの汁しぼる
- 3
ブレンダーとかでギュイーンする。
瓶入れる。
米麹入れてよく混ぜる。
米麹が指で潰れるようになるまで放置。 - 4
さーどーなるか！(笑)
- 5
2023/10/9
ブレンダーでペーストにして瓶に入れた♪ -
- 6
辛さ塩味丸くなってめちゃくちゃありっ！！(笑)
コツ・ポイント
まずゆずの皮計ること。
良い塩使うこと。
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