小松菜と鯛の胡麻味噌和え
う米めん（米粉麺） @cook_40310841
う米めんを使って「小松菜と鯛の胡麻味噌和え」を作ってみました。
簡単なレシピなので皆さんチャレンジしてみてください。
このレシピの生い立ち
う米めん（米粉麺）の食べ方を提案していきたいと思いレシピを作りました。
小松菜と鯛の胡麻味噌和え
う米めんを使って「小松菜と鯛の胡麻味噌和え」を作ってみました。
簡単なレシピなので皆さんチャレンジしてみてください。
このレシピの生い立ち
う米めん（米粉麺）の食べ方を提案していきたいと思いレシピを作りました。
作り方
- 1
白ごまをフライパンで煎ってすり鉢ですり、味噌とだし汁を大さじ１、鯛の刺身を加え胡麻味噌和えにする。
- 2
鍋にお湯を沸かし、ざく切りにした小松菜を柔らかくなるまで茹でる。
- 3
紫玉ねぎを薄くスライスして塩水にさらす。
- 4
茹でて水気を切った小松菜を鍋に戻し、だし汁を加えてハンドブレンダーでよく潰し混ぜる。
（ミキサーでもOK） - 5
④を火にかけ、醤油で味をととのえる。
- 6
鍋にお湯を沸かし、う米めんを６分茹で、ザルにあげたらごま油を回しかける。
- 7
器に温まった⑤のスープを入れその上にう米めんを盛る。
- 8
⑦に胡麻味噌和えした鯛を盛り、水気を切った紫玉ねぎを乗せて完成。
コツ・ポイント
栄養たっぷりの小松菜を使ったグリーンスープに淡白だけど玄米麺の味を引き立たせてくれる鯛の胡麻味噌和えで、目にも体にもやさしい和風めんです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21621166
