＜前日の夜①＞
牛乳1リットル、レモン汁大さじ4で約200gのカッテージチーズを作って、冷蔵庫へ。

＜前日の夜②＞
プレーンヨーグルトにキッチンペーパーを二重に被せゴムで止め、大きなコップに逆さにした状態にする。

それを液漏れ防止用にビニール袋にいれておく。

＜当日＞ビスケットを袋に入れ、麺棒などで粉砕する。バターを600w20秒で完全に溶かし、砕いたクッキーの袋に入れ揉む。

ビスケットを型に敷き詰め、冷蔵庫へ。※スプーンを使うと隅々まで広がります。

チーズを室温に戻しておくか、500wで10秒ずつ温め、指で押せる硬さにする。ゼラチンを水でふやかしておく。

ボールにチーズ、砂糖、レモン汁を加え、ハンドミキサーでクリーム状になるまでよく混ぜる。

水切りヨーグルトを加え、更に混ぜる。ここの硬さがチーズケーキの硬さになるため、

ヨーグルトから出たホエイを少しずつ加え、トロトロに伸ばす。

600w15秒でゼラチンを溶かし、よく撹拌してから、9に加える。

10を5の型に流し入れ、冷蔵庫で2時間冷やせば出来上がり！