群生する青じそが、最後の白い花が残る時期に、紫蘇の実の枝部分を切り取り集め、紫蘇の実を抜き取り集める。

３回以上水洗いした紫蘇の実は、キッチンペーパーの上で、乾燥させる。
これが、乾燥紫蘇の実の作り方。

調味料に味噌５杯と白ワイン適量、粉にしたアーモンド、生姜（チューブ）を混ぜ合わせる。

さらに、白ごまと輪切りした赤唐辛子を適量加えて、適度の甘さにさせるため岩塩を適量加えさらに混ぜ合わせる。

ビニールパック（小）に入れた乾燥紫蘇の実に完成した調味料を加え、封印したパックの外から手で抑え込んでは混ぜあわせる。

ビニールパック（小）の中身が少なめだったので味噌、白ワインとパキスタン岩塩適量入れて味調整後、１時間以上保存完成。