ご飯の美味しい炊き方 米の研ぎ方

お好きな、お米を、用意！

炊飯器の内釜に米を入れて一回目は、水分がすぐ吸収されるので、2、3周混ぜたら、すぐ捨てる！
（汚れホコリを流す)

２回目は、水を入れてから、米粒潰れない様に軽く30回もむ。
（ぬかをとる）
水を捨てる。

その後、水を入れて軽く混ぜる→捨てるを3回繰り返す。

※白く濁ってるのは、でんぷん
あまり洗うと旨味が栄養が逃げる。

炊飯器、3合なら3合のメモリまで水を入れる

ラップして冷蔵庫に入れる。4時間～1日付けおき。最低30分(冷蔵庫の理由→長ければ長いほど奥に吸水して旨味、甘みがでる)

炊飯器の高速で一気に炊く！
（ガスで炊く感覚。シャキッとしっかりする）
※高速炊きは、浸け置きした場合のみ有効

炊き上がったら蒸らさず、すぐに混ぜる①十字切る②底から持ち上げ天地返し③そっと切る感じにほぐす。混ぜすぎないのがポイント

※一番不味くなるポイントは、
画像見てください→
（文字オーバーするので画像に書きました）

しゃもじで米粒を潰さない様にすくい、お茶碗に、しゃもじをそのまま平行に米をスライドしてのせる。ひっくり返さない！

富士山型に盛ると見た目美味しそうになる。
しゃもじで叩いて形を整える×
出来上がり！

美味しいおにぎりの作り方レシピもあります♪

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