簡単にぶりあらのお吸い物
☆aki202☆ @cook_40392678
脂ののった臭みの無いぶりの美味しさを是非味わってください。
すだちがあるとスッキリとした上品な味わいになります。
このレシピの生い立ち
簡単に味付け出来ないかな？と思い、白だしと醤油だけで試したところ、立派なお味になることを発見！
簡単にぶりあらのお吸い物
脂ののった臭みの無いぶりの美味しさを是非味わってください。
すだちがあるとスッキリとした上品な味わいになります。
このレシピの生い立ち
簡単に味付け出来ないかな？と思い、白だしと醤油だけで試したところ、立派なお味になることを発見！
作り方
- 1
鍋にお湯を多めに沸騰させる。
-
- 2
ぶりのあらをトレイごと流し台に置き、沸騰したお湯をおたまで4回ぐらい掛けて、余分な脂や臭みを取る。
-
- 3
ぶりあらを沸騰した鍋に入れて、臭みを取るためにお酒を25〜50ccぐらい入れる。（適当に回し掛けでOK）
- 4
火が通ってきたら、白だしを適量入れて（回し掛け1〜2回）味見する。
少し薄いかな？ってくらいまで入れる。 - 5
好みで豆腐やカットわかめ、お揚げなどを入れる。
-
- 6
全てに火が通ったら、最後に醤油を入れて（回し掛け1回）味見する。濃くなり過ぎないように醤油を入れて味を整える。
- 7
お椀によそってねぎとすだちを入れる。
ハイ出来上がり！ -
コツ・ポイント
お味は薄めの方が、ぶりの美味しさが際立ちます(^^)
ぶりあらは新鮮なものを、値引きされたのは臭みが取れないかも(･･;)
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