サツマイモのツル（茎）のキンピラ炒め
健ちゃこ @cook_40419742
サツマイモのツルはクセが無く食べやすい食材です。沢山作って冷凍しておけば自然解凍で食べられ便利♪大量消費にオススメ。
このレシピの生い立ち
畑でサツマイモを作っているので、ツルも食べたくて考えたレシピ。何度もキンピラを作ってみましたが、この調味料配合比が1番美味しいのでオススメします。
サツマイモのツル（茎）のキンピラ炒め
サツマイモのツルはクセが無く食べやすい食材です。沢山作って冷凍しておけば自然解凍で食べられ便利♪大量消費にオススメ。
このレシピの生い立ち
畑でサツマイモを作っているので、ツルも食べたくて考えたレシピ。何度もキンピラを作ってみましたが、この調味料配合比が1番美味しいのでオススメします。
作り方
- 1
サツマイモのツルは5cm程の長さに折りながら皮を剥き、次々と水に浸ける
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- 2
皮はキレイに剥かなくても大丈夫。細いツルは軟らかいので、なんなら皮を剥かなくてもOK♪
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- 3
フライパンに炒め油を熱し、水を切ったツルを投入
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- 4
強火で炒め、ツルがシンナリして、炒め油が減ってきたところで調味料を入れる
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- 5
ザッと混ぜたあと中火にして蓋をする
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- 6
調味料が少量になるまで加熱し続ける（時々蓋を開けて確認してね）。コンロの火力によって違いますが約15分位かな。
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- 7
火を止めたあとフライパンに蓋をしたまま3〜5時間置く（冷める過程で味が染み込む）。
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- 8
器に盛る
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- 9
おかずケースに入れて冷凍しておくと、自然解凍で食べられるから、お弁当に便利♪
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コツ・ポイント
冷める過程で味が染み込むので、調理後3時間以上おくことが１番のポイントです。
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