紫芋のスープ。
紫芋、玉ねぎはは皮を剥きスライス。鍋に紫芋、玉ねぎ、水、コンソメを入れ蓋してコトコト煮る。出た灰汁は取る

30分位煮て火を止め、ハンドブレンダーでなめらかになるまで潰す。
水分の減り具合で適量水を足し、牛乳を加え一煮立ちさせる

味塩胡椒を入れ味見をして、甘さが足りない場合は砂糖少々を入れ味を整える。
＊芋、玉ねぎの甘さで違うので必ず味見をしてね！

食器に注いだ後でクルトンを浮かべる。

キッシュ
ほうれん草は塩を入れ湯がき、冷水に取りあく抜きし、水分をしっかり絞り2㎝幅に切っておく。

玉ねぎはスライスする。ウインナーは斜めに3〜4にカットする。しめじは石づきを切り、フサを分けておく。

カボチャは1センチの厚みに切り薄めにカットする。

フライパンにオリーブ油を入れ玉ねぎを炒め、カボチャ、しめじ、ウインナーを入れ味塩胡椒をして炒める。

ボウルに卵、牛乳、粉チーズを入れ混ぜる。⑧と⑥を入れて混ぜる。パイカップに流し250度に予熱したオーブンで20分焼く。

紫芋チップス。
紫芋の皮を剥き、薄くスライスして水に15分ほどさらす。水気を拭き、180度の油でカリッと揚げる。

油をしっかり切り、塩を少々振る。

ライスコロッケ。
フライパンにオリーブ油を入れパン粉を薄い狐色になるまで炒める。
バットに出しておく。

玉ねぎ、人参、ピーマンはみじん切りにする。ウインナーは半分に切りスライスする。にんにくはすりおろしておく。

フライパンにオリーブ油を入れ、にんにくを入れ香りが出たら野菜、ウインナーを入れ塩をして炒める。

ケチャップ、粉末だしを入れて混ぜ、ご飯を入れて炒め合わせる。味見をして、味塩胡椒等で味を整える。

みかんぐらいの大きさの丸いおにぎりをつくり、箸で5カ所位縦に筋を付け上は凹みを作る。周りにパン粉をまぶし付ける。

受け皿に並べオーブントースターに入れ5分焼く。カボチャの皮を細く切りレンジで温めた物を上に刺す。

皿に好みの野菜を盛り付け、温めたトマトソースを下に広げその上にカボチャのライスコロッケを置く
カットしたキッシュォ添える

＊何か寂しいな〜と思ったらピーマンの肉詰めを忘れていました。
バタバタと作ったらやらかしてしまった(T ^ T)