決定版たまごスープ

クックGVZ7Y2☆'s cooksnap of when they made 決定版たまごスープ.
あきこのむすめ！
あきこのむすめ！ @cook_40427935

5分でつくる♪初めてでも絶対に失敗しない
濁らないボソけない
フワっふわの最強たまごスープ！
このレシピの生い立ち
失敗しないように片栗粉の量や火加減を研究しました☆

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材料

3人前
  1. ★水 500ml
  2. ★(うすくち)醤油or 白だし 大さじ1
  3. ★みりん 大さじ1
  4. ★鶏ガラ 小さじ1強
  5. ★塩 小さじ1/3
  6. ★味の素 4振り
  7. 卵 1〜2個
  8. 片栗粉＋水 各小さじ2
  9. お好みで葱や椎茸など お好み

作り方

  1. 1

    【中火】
    小さめの鍋で★を火にかけ、沸騰させる

    この鍋は直径14cmくらい

  2. 2

    【火を止める】
    水溶き片栗粉を入れて混ぜる

    ※火を止めることでダマを防ぎます

  3. 3

    【中火】
    再度火を付け沸騰するまで待つ

    よく混ぜた卵を高い位置から3回に分けて入れる

    都度お玉で「すぐ」混ぜる

  4. 4

    薄皮のようなふわふわ卵スープの完成！

  5. 5

  6. 6

    ※卵を混ぜるとき箸ではなくお玉でスープ全体を
    “大きく+手早く"
    対流させるように動かしてください

  7. 7

    ※卵を入れてから数秒待つという他レシピもありますがフワっふわに仕上げたいので直ぐに混ぜてください(o^^o)

  8. 8

    2023.11.17
    検索トップ10
    ありがとうございます♪

コツ・ポイント

箸で混ぜると固まりができますのでお玉でお願いします

ネギや椎茸、ごま油を入れても美味しいです♪

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あきこのむすめ！
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