あんかけ茶碗蒸し

なな☆なつこ
なな☆なつこ @cook_40145801

卵に味付けしなくて良いので、後からどうにでもなります
このレシピの生い立ち
ちなみに写真は3倍量で作ったどんぶり蒸し

あんかけ茶碗蒸し

卵に味付けしなくて良いので、後からどうにでもなります
このレシピの生い立ち
ちなみに写真は3倍量で作ったどんぶり蒸し

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材料

2人分
  1. 【卵液】
  2. 2個
  3. 300cc
  4. 白だし 30cc
  5. 【あん】
  6. 150cc
  7. 顆粒だし 小さじ1/2
  8. しょうゆ 大さじ1(18g)
  9. みりん 大さじ1(18g)
  10. 鶏肉ちくわなどのタンパク源 50gくらい
  11. 人参 2センチくらい
  12. きのこ類 適量
  13. 片栗粉 小さじ2(6g)
  14. 大さじ1(15g)

作り方

  1. 1

    卵を割って、水と白だしをを入れて混ぜて、ザルで漉す

  2. 2

    器に入れて、アルミホイルを被せて弱火で15分蒸す

  3. 3

    フライパンに好きなタンパク源と千切り人参、切ったきのこ類を炒める

  4. 4

    3にだし汁、みりん、醤油を入れて煮詰め、材料に火が通ったら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける

  5. 5

    蒸しあがった2に4のあんをのせる

コツ・ポイント

あんの具材は好きな物で良いし、味付けも好きな味で良いと思います

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