栄養をムダにしない！白菜の切り方
かのと @kanoto_cook
冬時期に欠かせない食材といえば、『白菜』少量使う時、「外側の葉っぱ」から使っていませんか？栄養と旨みを逃さず食べるには⁈
このレシピの生い立ち
八百屋さんに教わったので、間違いなしです✨
栄養をムダにしない！白菜の切り方
冬時期に欠かせない食材といえば、『白菜』少量使う時、「外側の葉っぱ」から使っていませんか？栄養と旨みを逃さず食べるには⁈
このレシピの生い立ち
八百屋さんに教わったので、間違いなしです✨
作り方
- 1
丸々の白菜を最後まで美味しく、栄養も逃さずに頂きます！
外側の汚れている葉を取り除いたら、横にして置き -
- 2
「お尻」の部分に包丁で10cmほど切り込みを入れます
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- 3
切り込みに指を差し込み、左右にバリバリっと葉先まで裂きます！
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- 4
実は白菜の成長点は『芯』にあるので、芯が残っていると周りの葉からどんどん養分を吸って育っていってしまいます。
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- 5
なので、割いたら「中心部分」から使ってしまう方が栄養無駄なく旨みも抜けずに食べていけます♪
是非ぜひお試しくださいね✨
コツ・ポイント
◉手で裂くことで、切り口の変色なども防げます
◉包丁で切ると、切り口から水分も失いやすく萎れやすくなります
◉少量使う最近、ついつい外側の葉から使いがちで、中心部が育ってモリモリしちゃってることありませんか？！真ん中から使ってみてくださいね
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21631236
