【副菜】花れんこんのガーリック炒め

秩父市 @cook_40418057
れんこんのシャキシャキ食感とにんにくの風味がクセになる一品です♪縁起のいい食材、華やかな見た目でお正月にもぴったりです!
このレシピの生い立ち
穴が開いており、向こう側が見通せることから「将来の見通しがよくなるように」、種が多いことから「子孫繁栄」、これらのことから縁起の良い食べ物として食べられてきたれんこんを使ったレシピです。
【副菜】花れんこんのガーリック炒め
れんこんのシャキシャキ食感とにんにくの風味がクセになる一品です♪縁起のいい食材、華やかな見た目でお正月にもぴったりです!
このレシピの生い立ち
穴が開いており、向こう側が見通せることから「将来の見通しがよくなるように」、種が多いことから「子孫繁栄」、これらのことから縁起の良い食べ物として食べられてきたれんこんを使ったレシピです。
作り方
- 1
れんこんは皮をむき、3㎜~5㎜程度の厚さに切る。
れんこんの穴に合わせて余分な部分を切り、花形にする。 - 2
酢水(材料〇を合わせたもの)にさらしておく
- 3
かいわれ大根:半分の長さに切る にんにく:みじん切り とうがらし:へた・種を除き小口切り
- 4
フライパンにごま油をしき、にんにくと唐辛子を焦がさないように炒める
- 5
にんにくの香りがたってきたられんこんを入れ、表面がこんがりとした色になるまで炒める
- 6
かいわれ大根を入れてさっと炒め、☆の調味料を入れて味付けしたら完成
- 7
◎かいわれだいこんは好みで生のまま上に乗せて一緒に食べるのでも美味しいです。
コツ・ポイント
ひと手間加えて花れんこんにすることで見た目が華やかになります。
栄養素量 (1人分)
エネルギー:62キロカロリー
たんぱく質:1.2g
脂質:3.1g
食塩相当量:0.3g
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
蓮根とオクラ ベーコンのニンニク炒め 蓮根とオクラ ベーコンのニンニク炒め
旬の甘みを感じる蓮根のシャキシャキ感と柔らかいオクラはホント美味しい!ベーコンとニンニク風味が効いてお箸が止まりません♪ クック☆やーっ! -
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21632021