餃子の皮着色用の青汁を作る：ケール１００ｇを、塩ひとつまみを加えたお湯で５分茹でる。

粗熱が取れたら、ケールと茹で汁１００ｍｌを加えミキサーにかける。

餃子の皮を作る：薄力粉と強力粉を混ぜ、１５０ｇ、７５ｇ、７５ｇに分ける。

１５０ｇの粉は水（６０～７０ｍｌ）を加え、７５ｇの方は青汁（約３５ｍｌ）、ナツハゼ懸濁液（約３５ｍｌ）を加え生地にする。

豚ひき肉をボールに入れ粘り気が出るまでよく練る。

キャベツ、カーボロネロ以外の野菜と調味料を加え混ぜ合わせ、最後にキャベツ、カーボロネロを汁ごと加え混ぜ合わせる。

餡もラップをして冷蔵庫に３時間程度おき、落ち着かせる。

お湯を沸かし、沸騰したら餃子を入れ、浮いてくれば茹で上がりです。