ふくらぎの粉山椒入り照り焼き
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956
安価なフクラギも照り焼きにすると、美味しい
このレシピの生い立ち
漁師さんが、フクラギを沢山持って来てくれました。フクラギの価格は浜値で1キロあたり50円～60円で、燃料代にもならないので、漁をきりあげたと話していました。私はフクラギのお刺身が好きなので、鯉のあらいのような切り方で、お刺身にしました。
ふくらぎの粉山椒入り照り焼き
安価なフクラギも照り焼きにすると、美味しい
このレシピの生い立ち
漁師さんが、フクラギを沢山持って来てくれました。フクラギの価格は浜値で1キロあたり50円～60円で、燃料代にもならないので、漁をきりあげたと話していました。私はフクラギのお刺身が好きなので、鯉のあらいのような切り方で、お刺身にしました。
作り方
- 1
フクラギを三枚に下ろします。
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- 2
＊の漬けダレを混ぜ4切れ入れます。10分～30分位裏返しながら漬け込みます。身の部分に粉山椒をふります。
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- 3
フライパンに小さじ二分の一位のサラダオイルを入れ、２のフクラギを皮目を下にし焼きます。
-
- 4
焼き色がついたら、裏返し焼きます。火加減しながら焼きます。
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- 5
10センチの長ネギを4等分にし、一緒に焼きます。漬けダレの汁を追加しながら焼きます。
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- 6
皮目の部分を下にし、漬けタレを入れ、照りよく仕上げます。
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- 7
フクラギのお刺身（レシピID:22100155）も作りました。
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- 8
ポテトサラダ （レシピID:21013151）も作り夕飯にしました。
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- 9
粉山椒を粉唐辛子に替えて作っても美味しいです。
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コツ・ポイント
焼き方は、火が強すぎると焦げやすいので、調整して下さい。フクラギを、サバや鮭に替えても美味しいです。
クックパットの愛読者です。数年前からこのサイトで皆さんの料理を参考に献立してきました。本当に感謝して居ります。私の住んでいる地域は、北海道の道南地区です、七飯町の駒ケ岳が良く見えます。漁業の町で、海の恵みが豊富です。温泉もあり間欠泉は有名です。これからも若い皆さんと一緒に献立を学びながら、こちらからも発信して行きたいと思って居りますので、宜しくお願い致します。
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