カリカリ鶏皮とニンニクのスタミナ甘辛炒め
愛と癒しを届けるキッチン🍀 @cook_40340413
今日の料理は、スタミナたっぷりの炒め物
カリカリ鶏皮とにんにくの芽とにんにくの甘辛スタミナ炒めですよ☆
スタミナ丼にも♪
このレシピの生い立ち
捨ててしまいがちな鶏皮でもカリカリにするとここまで美味しくなることの紹介。
成功です✨
カリカリ鶏皮とニンニクのスタミナ甘辛炒め
今日の料理は、スタミナたっぷりの炒め物
カリカリ鶏皮とにんにくの芽とにんにくの甘辛スタミナ炒めですよ☆
スタミナ丼にも♪
このレシピの生い立ち
捨ててしまいがちな鶏皮でもカリカリにするとここまで美味しくなることの紹介。
成功です✨
作り方
- 1
鶏皮は一口大に切り片栗粉をまぶし、にんにくは皮をむき根元を切り落とし、にんにくの芽は長さ3㎝に切り、しょうがは千切りに
-
- 2
容器に【A】を混ぜ合わせタレを作っておく。
- 3
サラダ油(大さじ2)を弱めの中火で熱し、鶏皮とにんにくを入れ、鶏皮がカリカリになるまでじっくり揚げ焼き(15～20分)
-
- 4
✅にんにくは焦げる前にいったん取り出してください
✅最後は皮を箸で押さえながら焼き、脂を出し切りカリカリにする - 5
余分な油をペーパーで拭き取り、にんにくの芽を加え強めの中火でしんなりするまで炒める。
最後に【A】を加え煮絡める。 -
- 6
【参考料理：鶏皮とにんにくのスタミナ爆弾丼】
丼にご飯をよそい、具を盛り、卵黄を中央にのせる。 -
コツ・ポイント
⭕鶏皮は油で揚げ焼きにして皮の脂を抜いてカリカリにします。
※呼び油の原理(油は油で引き出す)
⭕にんにくの粒の量はお好みで加減してください。
⭕タレはあま～い砂糖醤油味にする♡
料理の基礎や常識は参考にしながらも独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします。いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです☆意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪インスタグラム(@aitoiyasi_cooking)YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
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