だいこん＊ちくわ＊マヨネーズ和えサラダ
かりカリのママ @cook_40425937
大根、ちくわ、自然塩、マヨネーズで直ぐに作れる。
あおさ海苔がなくても、白い和え物サラダ。
大葉やすりゴマも合いますよ！
このレシピの生い立ち
葉っぱまでシャキッと新鮮な細めの大根をいただきました。
掘り立てのみずみずしい大根が手に入る時期ですね。
今回は細長かったので、1本をサラダにほとんど使いました。
葉っぱは漬物にし、厚めにむいた皮はきんぴらにして、全部使い切る予定です。
アプリでひらく作り方
- 1
大根を6〜7センチに切り、厚めに皮を剥き、千切りにする。
ボウルに入れ塩を振りよく混ぜて、浸透圧でしんなりさせる。 - 2
ちくわを縦半分に切り、内側に縦に何本か切り込みをいれて、平らに広げて、斜め細切りにする。
- 3
1の千切り大根がしんなりしたら、染み出した水分をギュッとしぼる。
- 4
2のちくわと、3のしぼった大根をボウルに合わせ、味をみて、マヨネーズとあおさ海苔は、適量をかけて和えて出来上がり。
- 5
マヨネーズのメーカーやタイプで味がだいぶちがうので、お好みで調節してください。
コツ・ポイント
葉っぱが付いた新鮮な大根の、葉っぱ側の半分くらいを使用する。
大根の皮は厚くむいて、みずみずしいところをラサダに使う。
根っこの先端の方が辛味があることが多いので、そちら側は、汁物や荷物につかうとよい。
火入れすると辛味が和らぎます。
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