さといも煮☆時短でホクホク

里芋の皮を剥いて約1cmの輪切りに！
※輪切りがポイント。火が通りやすい。

【塩で揉み洗い】
ボウルに輪切りの里芋を入れて、塩大さじ1入れて揉み、水を入れてさらに揉み込み、ぬめりをとる。

【茹でる】鍋や深めのフライパンに里芋を入れ、里芋がかぶるくらいに水を入れて茹でます。

沸騰したら、火を弱めて、泡とお湯を多めに取り除き、里芋の角が少し出るくらいに湯を減らします。

★の調味料を入れて、弱火にして、アルミホイルの落とし蓋をします。
※アルミホイルの中央に穴を開けると吹きこぼれにくい。

15分煮ます。

固さを確認して柔らかくなっていたら、アルミを取り、中火でさらに煮ます。

アクが出るので、しっかり取ります。

目安で10分ほどすると味がさらに染み込むので、色が濃くなったら、火を止めます。
※煮汁は半分くらい残します。