鮪のあらと大根煮

NEKOほっぺ's cooksnap of when they made 鮪のあらと大根煮.
panochan
panochan @cook_40427112

鮪のあらと大根をこっくり甘辛く味付けした煮込み
このレシピの生い立ち
鮪のあらが安かったので

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材料

  1. 鮪のあら 500g
  2. 水(２回目煮込む時) 1200cc
  3. 大根 半本
  4. 生姜 １かけ
  5. 長葱 １～２本
  6. ザラメ糖 大さじ５
  7. 醤油 100cc
  8. 酒 100cc
  9. 味醂 100cc
  10. 和風だしの素 大さじ１

作り方

  1. 1

    鮪のあらを水洗いする

  2. 2

    一口サイズに切る

  3. 3

    鍋に水とあらを入れて煮る

  4. 4

    煮えてアクが出たらザルにあけ水で洗う

  5. 5

    鍋に水1200ccを入れ厚さ3cmのいちょう切りにした大根を入れる

  6. 6

    ④のあらを入れる

  7. 7

    切った生姜と長葱を入れる

  8. 8

    ザラメ糖、醤油、酒、味醂、和風だしの素を入れる

  9. 9

    火にかけ煮る

  10. 10

    コトコト１時間くらい煮る

  11. 11

    味がよく染み込んで煮えたら出来上がり

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レシピ作者

panochan
panochan @cook_40427112
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食べるの大好き♡料理大好き♡大の甘党なのでレシピは基本甘めです。お好みによってアレンジして下さいね♪(*^▽^*)
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