小かぶの葉お漬物

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★ゆずきん★ @cook_40081950

シャキシャキ美味しいです
ご飯が進みすぎるかも！？
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小カブが大好きで葉っぱも使いたくて。おすそ分けすると喜ばれます

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材料

  1. かぶの葉 10束分くらい
  2. 塩 大1
  3. ★醤油 大4
  4. ★みりん 大4
  5. ★酢 大1.5
  6. ★鷹の爪 2本

作り方

  1. 1

    かぶの葉は茎ごと洗う。

  2. 2

    ビニール袋に洗ったかぶの葉を入れて塩をまぶす。

  3. 3

    空気を抜いた状態で袋のクチを結んだら軽く揉み揉み。

  4. 4

    重石を乗せて1時間から半日

  5. 5

    ★調味液を作る。先にみりんをレンジで30秒くらい温めて他の調味料を足してください

  6. 6

    水があがったらかぶの葉を軽く洗って絞ってタッパーに入れて★調味料を入れたら完成！！
    1晩つけて～がおすすめです！

  7. 7

    好きなサイズに切ってくださいね！

コツ・ポイント

しっかり水があがると調味液がよく染みます
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