生姜香る♩牛肉と小松菜の具だくさんスープ

管理栄養士ゆきぼむ
管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe

生姜たっぷり♩ぽかぽか温まる具だくさんスープです。
生姜やごま油の香りで減塩にも◎たんぱく質も野菜もとれて栄養満点です。
このレシピの生い立ち
牛肉と小松菜を使いたくて、生姜の香りをきかせたスープにしました。

生姜香る♩牛肉と小松菜の具だくさんスープ

生姜たっぷり♩ぽかぽか温まる具だくさんスープです。
生姜やごま油の香りで減塩にも◎たんぱく質も野菜もとれて栄養満点です。
このレシピの生い立ち
牛肉と小松菜を使いたくて、生姜の香りをきかせたスープにしました。

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材料

2人分
  1. 牛こま切れ肉 50g
  2. 絹ごし豆腐 半丁(150g)
  3. 小松菜 2株(約80g)
  4. にんじん 2cm(約30)
  5. しょうが ひとかけ
  6. ごま 適量
  7. 400cc
  8. 鶏がらスープの素 小さじ1
  9. しょうゆ 小さじ1
  10. 小さじ1
  11. 黒こしょう 適量
  12. 適量

作り方

  1. 1

    絹ごし豆腐は2cm各程度に切る。
    小松菜は3~4cmに切る。
    にんじんは短冊切りにする。
    しょうがは千切りにする。

  2. 2

    鍋にごま油を熱し、牛こま切れ肉を炒める。

  3. 3

    肉の色が変わったら、にんじん、しょうがを加えてさっと炒め、水、鶏がらスープの素、しょうゆ、酒を加えて5~6分煮る。

  4. 4

    豆腐、小松菜を加えてひと煮立ちさせ、塩、黒こしょうで味をととのえる。

コツ・ポイント

・絹ごし豆腐は木綿豆腐で代用可。

・仕上げにごま油をまわしかけても美味しいです。

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管理栄養士ゆきぼむ
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◎管理栄養士/ナチュラルフードコーディネーター◎パン職人兼料理家●元保育園管理栄養士、カフェスタッフ栄養たっぷりでカラダに優しいレシピを発信中・・・♪簡単なパンやお菓子も紹介しています。【ブログ】*ヘルシーに楽しむ 簡単おいしい 彩りレシピ*https://ameblo.jp/bom-pom/【Instagram】https://www.instagram.com/y_bomcafe/
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