作り方
- 1
大根は皮をかつら剥きしてから、いちょう切りにしてボールに入れ、塩を振りかけ5分ほどおいておく。
- 2
柿の皮を剥き、いちょう切りにしておく。
- 3
新しいボールを用意して、大根の水気をしぼり、柿、コショウ、レモンオリーブオイルを加え軽く和える。
- 4
器に盛って上にピンクペッパーを飾る。あればセルフィーユ又はパセリなどを飾る。
コツ・ポイント
レモンオリーブが良い仕事します。
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