れんこん皮ごとハンバーグ

チームとやまし @team_toyama
れんこんを皮ごと使います。すりおろしたれんこんと刻んだれんこんを入れるので、フワフワとシャキシャキの食感が楽しめます。
このレシピの生い立ち
チームとやましの冬におススメ♪エコレシピ 2023年第2弾!
日本海ガス(株)ショールームPrego管理栄養士の宮野真理子先生にご考案いただいたレシピです☆
作り方
- 1
れんこんは皮をきれいに洗って、半分はすりおろし、半分はみじん切りにする。パン粉に牛乳を入れて合わせておく。
- 2
ボウルに豚ひき肉、塩こしょうを入れてよく練り混ぜる。1のれんこん、パン粉、牛乳、卵を入れて混ぜる。
- 3
2等分にして空気を抜くように丸める。
真ん中をくぼませる。 - 4
フライパンにサラダ油を入れて熱し、3のハンバーグを入れて蓋をする。片面を色よく焼いたら返して蓋をし、弱火で8分ほど焼く。
- 5
ハンバーグを焼いたフライパンにAの調味料を入れ軽く煮詰める。皿に盛り付けたハンバーグにソースをかけたら出来上がり。
コツ・ポイント
れんこんを先に半分に分けず、すりおろした後に細かく刻むと作りやすいです。
皮ごとすりおろしたり細かく刻むことで皮の繊維も気にならず、玉ねぎと違う食感が楽しめます。
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