黒酢で作る島野菜のサンラータン
沖縄市役所市民健康課 @OkinawacityCookpad
一汁一菜の汁物に♪お酢が効いたとろとろ中華スープです。〈1人あたり118キロカロリー、食塩相当量1.7g〉by沖縄市
このレシピの生い立ち
沖縄産の島にんじん♪皮の近くに旨味があり「クスイムン（薬膳料理）」として利用されます。しょうが、にんにく、ピリッとこしょうで身体が温まるスープをどうぞ。
黒酢で作る島野菜のサンラータン
一汁一菜の汁物に♪お酢が効いたとろとろ中華スープです。〈1人あたり118キロカロリー、食塩相当量1.7g〉by沖縄市
このレシピの生い立ち
沖縄産の島にんじん♪皮の近くに旨味があり「クスイムン（薬膳料理）」として利用されます。しょうが、にんにく、ピリッとこしょうで身体が温まるスープをどうぞ。
アプリでひらく作り方
- 1
島にんじんは皮を包丁の裏でこするようにして、薄く皮をむき千切りに。たけのこ（水煮）も千切り。小松菜は3cmの長さに切る。
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- 2
シイタケは薄切り。木綿豆腐は千切りにする。青ネギは小口切りにする。卵は割りほぐしておく。
-
- 3
水を入れた鍋を火にかけ、沸騰したら島にんじん、たけのこ（水煮）、シイタケを入れる。
-
- 4
5～7分中火で火を通す。
-
- 5
木綿豆腐、小松菜を入れさっと火を通す。
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- 6
☆を入れ、かきまぜながら水溶き片栗粉を入れたらグツグツ煮立たせる。
-
- 7
溶き卵を流し入れ、ふわっと浮いてきたら黒酢を入れてすぐに火を消す。
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- 8
器に盛り、青ネギを散らしお好みでラー油、こしょうをかけ完成。
-
コツ・ポイント
黒酢は熱しすぎると酸味が飛んでしまうので、火を消す直前に入れます。酸味が効いたスープです。酸味が苦手な方は黒酢の量を調整してください。
つくれぽ
市民健康課からのお知らせです。料理レシピ投稿･検索サイト『クックパッド』にて、沖縄市の公式ページを開設しました。管理栄養士監修の簡単♪ヘルシーレシピを随時発信していきます。のれんをくぐる様な感じで、お気軽に見てください♪
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