フランボワーズショコラケイク
マルサンパントリー @cook_40050858
まるで生チョコのような、また食べたくなる口どけ♪
ビターなチョコレートとフランボワーズが相性抜群なショコラケイクです
このレシピの生い立ち
バレンタインのお菓子が作りたくて
フランボワーズショコラケイク
まるで生チョコのような、また食べたくなる口どけ♪
ビターなチョコレートとフランボワーズが相性抜群なショコラケイクです
このレシピの生い立ち
バレンタインのお菓子が作りたくて
作り方
- 1
【下準備】
【A】をボウルに入れ40℃程度に溶かします
【B】を合わせてふるいます
オーブンを160℃に予熱します - 2
全卵とグラニュー糖を合わせて湯せんにかけ、白っぽくなるまでしっかり泡立てます
-
- 3
予め溶かした【A】のボウルに２）の生地を少量入加えて生地を合わせた後、２）のボウルに戻し入れて合わせるように混ぜます
-
- 4
予めふるった【B】を一度に散らすように加え、お好みでフランボワーズリキュールを加えます
-
- 5
生地を丁寧に混ぜた後、型に均等に絞り入れ、トントンと落とすようにしっかり気泡を抜きます
-
- 6
バットに型の１／３程度までお湯を張り、天板にのせます
型にホイルをかぶせて160℃で約20～25分焼成します - 7
粗熱を取り型から外して完全に熱をとります
-
- 8
＜仕上げ＞
コーティング用チョコレートを湯せんにかけて溶かしピスタチオダイスを加えます -
- 9
冷めたショコラケイクに8）をあしらい、お好みでパウダー状にしたフランボワーズホールをトッピングします
-
コツ・ポイント
しっとり仕上げるためにホイルをかぶせて蒸し焼きにしましたが、途中でかぶせてもOKです。
フランボワーズの風味と酸味を引き出すため、フリーズドライのフランボワーズホールを崩しながらトッピングしました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21640017
