白菜大量消費☆白菜ラタトゥイユ
発酵家族 @85kazoku
カリフラワーは煮込むとおいしいです！！白菜大量消費にもなる冬のあったかスープです。
このレシピの生い立ち
カリフラワーを使ったあたたまるおかずを作りたくて考えました。
白菜大量消費☆白菜ラタトゥイユ
カリフラワーは煮込むとおいしいです！！白菜大量消費にもなる冬のあったかスープです。
このレシピの生い立ち
カリフラワーを使ったあたたまるおかずを作りたくて考えました。
作り方
- 1
白菜はざく切り、玉ねぎは1㎝くらいの角切り、カリフラワーは1㎝くらいの薄切りにする。にんにくは薄切りにする。
- 2
深鍋ににんにく、オリーブオイルを入れて炒める。にんにくの香りが出たら玉ねぎ、白菜の白い部分を入れて軽く炒める。
- 3
白菜の葉、カリフラワー、ローリエ、水、玉ねぎ麹を加えて沸騰させたら弱火で30分煮込む。
コツ・ポイント
玉ねぎ麹を使うのでコンソメは不要です。
カリフラワーはゆでてサラダに使いがちですが煮込むとホロホロになってとってもおいしいです。
煮込む前に炒めて香ばしくするのがコツ。
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