鍋にオリーブオイル、短冊のベーコンを入れて炒める

くし切り玉ねぎ、シャロット、一口大乱切りにんじん、ソーセージ（5センチくらいに切る）を鍋に投入、塩ふる

中火〜弱火、火は通るけど焦がない程度の火力で玉ねぎとにんじんの旨味を塩を使って出す。

ある程度火が通ったらキャベツとじゃがいも、水を投入

クツクツ、コトコトぐらいで20分くらい煮込む。味見して、塩を足す。コショウは盛り付け後にそれぞれお好みで。