コロコロ大学芋
メルカードポルトガル @mercadoportugal
油で揚げない大学芋、コロコロした形がかわいくて、食べやすくて、つい食べ続けてしまいます。優しい甘さがうれしいおやつ♪
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
コロコロ大学芋
油で揚げない大学芋、コロコロした形がかわいくて、食べやすくて、つい食べ続けてしまいます。優しい甘さがうれしいおやつ♪
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
作り方
- 1
さつまいもは皮をむいて両端を少し切り落とす。1.5cm角に切り、水に10分さらす。
水気を切り、布巾でふく。 - 2
フライパンを弱めの中火にかけてオリーブオイルを入れる。
さつまいもを加えて混ぜフライパン全体に広げて焼く。 - 3
時々返しながら柔らかくなるまで焼く（10分くらいかかる）。さつまいもに火が通り、少しきつね色になったらハチミツを加える。
- 4
はちみつの水分がなくなるまで炒め仕上げに黒炒りごまをふりかける。
- 5
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
- 6
※ポルトガル産純粋はちみつ、クマちゃんハチミツが使いやすくておすすめです。クセもなく食べやすいです。
-
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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