生姜を噛んだ食感が好きで、8㎜位の角切りにしています。
切り方は好きに。

柚子は皮を剥いて1㎝位の大きさに切ります。
ジュースは絞っておきます。

◎印の調味料と柚子のジュースを合わせておきます。
（薄めの味付けの場合は各大匙1,5杯）

加工してあるフライパンに３を１枚ずつ並べて火をつけます。
オイルは使いませんでしたが、使っても。

焼けてきたら裏面も少し焼いてから、生姜と発酵玉葱の水気を切って入れます。

合わせ調味料を入れてとろみがつくまで少し煮ます。
柚子の皮を好きなだけ加えます。