11月の半ばに購入した皮の色が濃く形も美しい茄子5本

少し大きめの乱切りにしたら、そのままフライパンへ。
油、塩をまぶし強火で煽り炒め

ハーブポーク（ロース薄切り）を一口サイズにカットし

フライパンへ。さらに煽り炒めをして、豚肉6割加熱し

ケチャプ細めに4周。中火でしっかり味が染み込むように煽り炒め（4分）

豚肉に火がとおったら、弱火にして2分。茄子がしんなりしたら完成。秋茄子は水分が少ないのか水ぽくなりませんでした。