鮭ハラスのコンフィ
脂がのった鮭ハラスをコンフィに
パスタにリメイクしても美味しい♪
このレシピの生い立ち
ハラス安かったので(｡･_･｡)
アプリでひらく作り方
- 1
脂のった鮭の腹須（はらす）に FALKSALT（オーク•スモーク）を潰しながらパラパラまぶしておきます。
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- 2
汗かいてきたらドリップを拭き取り、
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- 3
ディルウィードまぶします。
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- 4
パックに入れて、
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- 5
黒オリーブを厚めにカットし、
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- 6
そして酢漬けのケイパーをお好み量入れます。
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- 7
オリーブオイルを入れて真空パック。
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- 8
鍋で湯煎します。
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- 9
火が通ったら完成☆
鮭の脂がオリーブオイルに馴染んで美味しいです♪
すぐに食べない時は冷まして冷凍保存。
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- 10
【ハラスパスタ】
レシピID:21644052 -
コツ・ポイント
・脂が溶け込んだオリーブオイルごと、パスタなどリメイクに活躍します。
・ケイパーやオリーブ、ニンニクや玉葱など一緒に火を入れておくと重宝します。
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